职高开设的专业种类很多，有会计、汽修、护理、幼师、烹饪、旅游、数控、服装设计、表演、计算机等。现将它们介绍如下:
会计
会计是研究企业在一定的商业周期内如何确认其收入和资产的学科。会计师除了编制财务报表和记录业务交易外，更重要的是能够参与企业之间的合并、质量管理、信息技术在财务中的应用、税务战略和许多企业的管理决策活动。
汽车维修
汽车维修技术与汽车维修专业是汽车维修专业的总称。是通过技术手段找出故障原因，采取一定措施消除故障，使其恢复到一定的性能和安全标准。汽车维修包括汽车大修和汽车小修。汽车大修是指通过修理或更换汽车的任何零部件(包括基础件)，恢复汽车完好的技术状况，完全(或接近完全)恢复汽车寿命的恢复性修理。汽车小修是指通过更换或修理个别零部件来保证或恢复汽车工作能力的运行性修理。
护理
护理专业是大学专业的一种。本科护理专业学制四年。本专业主要学习人文社会科学知识、基础医学、预防保健基础理论、临床护理技能基础知识和培训，具备为服务对象实施整体护理部社区卫生服务的基本能力。
幼师
幼儿教师专业(简称幼师)是致力于幼儿行为能力教育和培养的教学专业。本专业主要培养德、美、智、体等方面全面发展的具有综合职业能力和素质的初、中级专门人才。适应中国现代化建设的要求。
烹饪
烹饪专业是以培养善于管理、技能全面、综合素质良好的烹饪人才为目标的专业。经过系统的学习，其学生具有良好的职业素质和创新理念，以及较高的烹饪技能和管理能力。
旅游
旅游专业是培养适应新形势下旅游企事业单位需求的一线服务和管理专业人才。具有良好的思想道德素质和综合素质，较强的综合业务能力和发展基础。
数控
数控专业培养政治思想素质好，德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握数控技术及应用专业基础理论和知识，能在生产一线从事生产、管理、产品营销、设备维修等工作的应用型高级技术人才。
服装设计
服装设计专业培养具有服装设计、服装结构与工艺、服装管理等理论知识和实践能力，能在服装生产销售企业、服装科研院所、服装行业管理部门、新闻出版机构从事服装产品开发、市场营销、管理、服装理论研究、宣传评论等工作的高级专门人才。
表演
表演专业属于一级艺术学科，旨在培养具有一定基础理论素养，具备并掌握表演艺术的基本理论和技能，能够在戏剧、话剧、电影、电视、舞蹈等表演中独立塑造不同角色的高级专门人才。
计算机
计算机专业主要学习计算机的设计与制造，包括计算机软硬件的基本理论、技能和方法，计算机系统和软件的开发与维护，硬件的组装。
以上就是职高设立的专业举例介绍，除此以外，还有很多职高设立的专业。